トマトが美容に良いというのは有名な話です。
トマトはいろいろな食べ方ができる万能な野菜の一つですが、さて生で食べるのがいいのか、加熱して食べるのがいいのか、本当に美容効果を発揮できる食べ方が知りたいと思いませんか？
トマトを上手に献立に取り入れて、美容と健康をサポートしていきましょう！
トマトが美容に良い理由
トマトはカロリーが低く、水分を多く含むため、ダイエット中の方にもおすすめの食材です。
そして、トマトには美容に良い栄養素が豊富に含まれています。
リコピン
トマトの赤色のもとであり、強力な抗酸化物質です。紫外線から肌を守る効果があるとされ、肌の老化を防ぐ手助けをします。
ビタミンC
肌のコラーゲン生成に必要な栄養素で、肌のハリや弾力を保つ助けとなります。また、抗酸化作用があり、肌の健康を保つのに役立ちます。
ビタミンA
トマトに含まれるβ-カロテンが体内でビタミンAに変換されます。このビタミンAは、肌の再生を促す効果があり、健康な肌の維持に必要です。
カリウム
カリウムには体内の余分な水分を排出する効果があります。これにより、むくみの予防に役立ちます。
これらの栄養素が相互作用し、トマトは肌を健康に保ち、美容に役立つ食品とされています。
トマトは生で？加熱して？
さて、トマトは生で食べるべきか、加熱して食べるべきか。
実はどちらの食べ方にもメリットがあるのです。
生でトマトを食べるメリット
生でトマトを食べるメリットはたくさんあります。
ビタミンCの保存
トマトを生で食べると、加熱によって失われることがあるビタミンCをより多く摂取できます。ビタミンCは熱に弱く、加熱すると減少する傾向があります。
水分摂取
生のトマトは高い水分含有量を持ち、水分補給にも役立ちます。
素材の味わい
フレッシュな風味、酸味とフルーティーさ、本当に新鮮で美味しいトマトは生で食べたいところです。
トマトを加熱して食べるメリット
一方、トマトは加熱して食べるメリットもあります。
リコピンの吸収向上
加熱することでトマトの細胞壁が壊れ、リコピンがより多く解放されます。この解放されたリコピンは体に吸収されやすくなります。
食べやすさ向上
加熱することでトマトの甘味が増し、濃厚な味わいになります。
トマトの酸味や青臭さが苦手な方は加熱するとかなり食べやすくなるでしょう。
料理の幅が拡大
加熱することで他の食材との組み合わせがしやすくなり、料理の幅が広がります。トマトソースや煮込み料理など、多様なレシピに活用できます。
トマトを加熱して食べるメリットはいくつかあります：
トマトを加熱する際には、リコピンと結合しやすい脂肪（例：オリーブオイル、チーズなど）を一緒に摂取すると、さらにリコピンの体内吸収率を高めることができます。
トマトを生で食べても、加熱して食べても、それぞれにメリットがあります。
ビタミンC補給目的なら生がおすすめですし、リコピン重視なら加熱の方が適しています。
ただ、漠然と「美容」が目的なら、生か加熱かにはこだわらず、好きな食べ方をするのがよさそうですね。
トマト副菜メニュー｜簡単3ステップレシピ
では、トマトを使った3ステップでできる副菜レシピを紹介していきます。
生で｜トマトとアボカドのサラダ
- 新鮮なトマトとアボカドを一口大にカットします。
- オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうで味付けします。
- フレッシュなバジルをちぎって上に散らし、混ぜ合わせて完成です。
生で｜トマトとモッツァレラのカプレーゼ
- スライスしたトマトとモッツァレラチーズを交互に盛り付けます。
- 上からオリーブオイルを回し、バルサミコ酢を少々垂らします。
- バジルの葉を飾り、塩と黒こしょうで味を整えたら完成です。
生で｜トマトの冷製スープ（ガスパチョ）
- トマト、キュウリ、ピーマン、玉ねぎを適当な大きさに切り、ミキサーにかけます。
- にんにく、オリーブオイル、ワインビネガー、塩で味付けし、滑らかになるまでよく混ぜます。
- 冷蔵庫で冷やしたら完成です。
加熱して｜トマトのガーリック焼き
- トマトをハーフにカットし、オーブン用の耐熱皿に並べます。
- にんにくをみじん切りにしてトマトの上にのせ、オリーブオイルをかけます。
- 200度に予熱したオーブンで約10分焼き、塩と黒こしょうで味を整えて完成です。
加熱して｜トマトと卵の炒め物
- トマトを乱切りにし、溶き卵を用意します。
- フライパンに油を熱し、トマトを炒めた後、塩を少々加えます。
- トマトが柔らかくなったら溶き卵を流し入れ、卵が固まるまで炒め合わせて完成です。
加熱して｜トマトのチーズ焼き
- トマトをスライスし、耐熱皿に並べた後、塩と黒こしょうで下味をつけます。
- 上からとろけるチーズをたっぷりかけ、パセリやバジルを振ります。
- オーブントースターでチーズが溶けるまで焼いて、焦げ目がつくまで加熱したら完成です。
おうちにトマトがあったら、ぜひ今夜の夕飯に１品トマト料理を取り入れてみてくださいね！
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